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Veganer Ofen Käse für Auflauf, Pizza & Co. Menge: 1 Portion 6 Teelöffel Mehl 4 Teelöffel geschmacksneutrales Speiseöl (zum Beispiel Mais oder Sesam) 1 gehäufter Teelöffel mittelscharfer Senf 1/2 Teelöffel Tafelsalz 2 gestrichene Teelöffel Trockenhefe (alternativ kann man auch reine Hefeflocken p...

Afrikanisches Grünkohl crunchy Menge: 4 Portionen 1 Zwiebel 3 Esslöffel Speiseöl 500 Gramm Grünkohl, fertig geputzt, gehackt 1/2 Tasse Gemüsebrühe (vegan) 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Senfkörner 1 Knoblauchzehe ein paar Peperoni, scharfe etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 E...

Mangoldpfanne mit Reisnudeln und Erdnüssen Menge: 2 Portionen 1 Zwiebel 1 Zehen Knoblauch 15 Gramm Ingwer 250 Gramm Mangold 100 Gramm Reisnudeln (dünne Vermicelli) 50 Milliliter Gemüsebrühe 2 Esslöffel Sojasauce ½ Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle 100 Gramm Räuchertofu 25 Gramm Sprossen, frisc...

Nudelauflauf mit Spinat und Tofu Menge: 4 Portionen 250 Gramm Linsennudeln 250 Gramm Kichererbsennudeln 200 Gramm Blattspinat, Tiefkühlware 1 Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe 150 Gramm Cocktailtomaten 250 Gramm Räuchertofu 2 Esslöffel, gehäuft Dinkelmehl 2 Esslöffel, gehäuft Butterersatz 250 Milliliter...

Indische Kartoffeln mit Kichererbsen Menge: 4 Portionen 4 Stangen Lauch/Porree 2 Spitzpaprikaschoten, rot 3 Esslöffel Olivenöl 8 mittelgroße Pellkartoffeln (gegebenenfalls vom Vortag) 250 Gramm Spinat (Tiefkühlware) 2 Glas Kichererbsen (a 350 Gramm, mit Flüssigkeit) 400 Milliliter Sojasahne (Sojacre...

Pizza Doppeldecker mit Mock Duck, Mais, Paprika und veganem Käse Gouda Art Menge: 3 Portionen Das Rezept ergibt 3 Pizzen. Für den Teig: 500 Gramm Weizenmehl Type 405 20 Gramm Hefe, frische 10 Gramm Tafelsalz 50 Gramm Olivenöl, (50 Milliliter) 320 Milliliter Wasser Weizenmehl, zum Bestäuben Für die S...

Leinsamen-Sesam-Cracker Menge: 2 Portionen 400 Gramm Weizenmehl 200 Milliliter Wasser 10 Esslöffel Sonnenblumenöl 8 Esslöffel Leinsamen 2 Esslöffel Sesam 2 Teelöffel, gestrichen Jodsalz 1 Teelöffel, gestrichen Pfeffer, weiß, frisch aus der Mühle Außerdem: etwas Backpapier Heizen Sie den Backofen auf...

Frühstücks-Energiedrink Menge: 4 Protonen 1/2 Esslöffel, gehäuft Chiasamen 1/2 große Papaya, reif 533 Milliliter Mandelmilch (Mandeldrink), ungesüßt 400 Milliliter Haselnussmilch (Haselnussdrink) 270 Milliliter Kokosmilch nach eigenem Belieben Kokosblütenzucker oder Erythrit Vermischen Sie die Mande...

Schwarznuss (Schwarze Walnuss) Vegane schwarze Nüsse Menge: 2 Portionen 2 Kilogramm Walnüsse, unreife grüne 2 Vanilleschoten 2,8 Kilogramm Einmachzucker 2,4 Liter Wasser 6 Nelken 2 Esslöffel Piment, ganz 4 Muskatblüte oder 1/2 Teelöffel Muskatnuss gerieben 1 Teelöffel Tafelsalz Außerdem: 1 Paar Einw...

Grömitzer Salat mit Sesam-Tofu (vegan) Menge: 2 Portionen 200 Gramm Tofu 3 Esslöffel dunkles Sesamöl 2 Esslöffel Sojasauce 1 Zucchini 2 Frühlingszwiebeln 1/2 Eisbergsalat 2 1/2 Esslöffel Zitronensaft 1 Prise Tafelsalz 1 Prise Pfeffer frisch aus der Mühle etwas Zucker 2 Esslöffel neutrales Speiseöl, ...